Le whisky est une boisson alcoolisée fabriquée en distillant des céréales comme le blé, le maïs, l’orge ou le seigle. Mais pour les amateurs de whisky, ce n’est pas seulement une boisson alcoolisée. C’est un monde fascinant et infiniment complexe d’arômes et de saveurs.
Pas besoin d’être un expert pour apprécier un bon whisky. Bien sûr, l’expérience est nécessaire pour apprécier les whiskys les plus complexes et découvrir toutes leurs subtilités. Mais avec les conseils que je vais vous donner dans cet article, vous serez capable de vous lancer dans l’art de la dégustation du whisky.
Choisir le bon verre pour savourer son whisky
Pour apprécier pleinement les saveurs du whisky, il est recommandé de le déguster dans un verre de type « tulipe ». Ce type de verre possède un col plus étroit que la base, ce qui permet de mieux concentrer les arômes. Cela est particulièrement utile lors de la première étape de la dégustation du whisky.
Il est courant de servir le whisky dans un verre « tumbler », qui est plus large. Cependant, les connaisseurs préfèrent généralement le verre tulipe pour une meilleure expérience gustative. Si vous n’avez pas d’autre option, ce n’est pas dramatique, vous pouvez toujours profiter de votre whisky.
La température idéale pour déguster le whisky
Il est généralement recommandé de déguster le whisky à une température ambiante ou légèrement rafraîchie. Des températures trop froides, comme moins de 16 °C, peuvent altérer les caractéristiques du whisky et empêcher de savourer tous ses arômes complexes.
D’un autre côté, des températures élevées peuvent intensifier l’arôme de l’alcool et masquer d’autres arômes présents dans le whisky.
Cependant, il n’existe pas de règle universelle pour la température de dégustation du whisky. Chaque whisky peut avoir sa propre température idéale pour être apprécié pleinement.
Pourquoi mettre des glaçons dans son whisky ?
Absolument pas !
C’est la réponse donnée par la plupart des experts. Selon eux, mettre un glaçon dans un verre de whisky est considéré comme un sacrilège, surtout lorsqu’il s’agit de déguster les meilleurs whiskys. Nous avons déjà évoqué les inconvénients de boire du whisky froid. De plus, lorsque les glaçons fondent, les arômes se diluent avec l’eau, ce qui réduit considérablement le caractère du whisky.
Cependant, ajouter quelques gouttes d’eau dans votre verre peut apporter certains avantages, et c’est une pratique courante. Cela permet de diluer légèrement le goût de l’alcool et de révéler ainsi des arômes « cachés ». Mais attention ! Il est essentiel d’ajouter l’eau goutte à goutte, sinon vous risquez de compromettre la dégustation.
Explorons les arômes du whisky
Pour commencer, approchez délicatement votre nez et laissez les arômes se révéler. Évitez de respirer trop fort, car l’odeur d’alcool peut être intense et désagréable au départ.
Accordez-vous quelques instants avant de recommencer. Vous pouvez sentir le whisky plusieurs fois avant de passer à l’étape suivante ; une fois que votre nez se sera habitué à l’alcool, vous pourrez identifier d’autres arômes. Qu’arrivez-vous à distinguer ? Peut-être des notes boisées ou épicées ?
Les saveurs en bouche du whisky
Lorsque vous prenez votre première gorgée de whisky, ne vous inquiétez pas si vous ressentez encore une forte odeur d’alcool. Il est possible que vous ayez besoin de prendre deux ou trois gorgées supplémentaires pour découvrir toutes les subtilités du whisky.
Pour révéler tous les arômes possibles, gardez le whisky en bouche pendant au moins 10 secondes et utilisez votre langue pour le faire tourner.
La conclusion du whisky
La finale représente le goût qui reste en bouche après avoir dégusté un whisky. Après l’avoir avalé, certains arômes persistent tandis que d’autres disparaissent, ce qui peut révéler de nouvelles notes intéressantes. Certains whiskys offrent des finales intenses et complexes, tandis que d’autres sont plus légères. Prenez donc le temps de savourer ces sensations avant de prendre une autre gorgée.
Déguster le whisky : des astuces pour une expérience réussie
Si vous êtes débutant dans la dégustation du whisky, voici quelques conseils supplémentaires pour bien apprécier votre expérience :
Certains préfèrent se rincer la bouche avec de l’eau fraîche entre deux gorgées. Commencez par déguster le whisky pur, sans ajouter d’eau. Ensuite, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’eau au fur et à mesure. Lorsque vous ouvrez une bouteille, il est recommandé de laisser le whisky s’aérer. On dit souvent qu’il faut le laisser reposer une minute par année de vieillissement.
Si vous prévoyez de déguster plusieurs whiskys, gardez les whiskys tourbés pour la fin. Les arômes tourbés sont généralement puissants et risquent de masquer les subtilités des spiritueux plus légers. N’hésitez pas à participer à un événement de dégustation. De nombreux restaurants et maisons de whisky proposent des événements d’initiation pour les débutants. Vous apprendrez beaucoup plus en y participant qu’en lisant un article sur internet.
Résumé final
J’espère que vous avez maintenant une bonne compréhension des principes de dégustation du whisky. Bien qu’il existe des règles généralement acceptées par les experts, il est important de trouver ce que vous aimez vraiment ! Prenez le temps de déguster différents types de whisky jusqu’à ce que vous trouviez celui qui vous plaît le plus, que ce soit un whisky japonais, français ou autre. Vous pouvez le déguster avec de l’eau ou le boire pur, à température ambiante ou légèrement frais, voire avec un glaçon si c’est votre préférence. Si vous souhaitez en savoir plus sur les différents types de whisky, consultez notre article dédié et découvrez les offres en ligne du moment pour l’acheter.