Une cave à whisky a besoin d’un large choix de produits pour satisfaire tous les amateurs. Le whisky, un spiritueux polyvalent, peut être produit de différentes manières, avec divers ingrédients et dans différentes régions du monde. Les connaisseurs apprécient les single malts, les whiskys tourbés et même les whiskys japonais.
Que vous soyez un collectionneur expérimenté ou un novice, cet article vous propose des idées pour enrichir votre cave à whisky et des conseils pour bien débuter dans cet univers passionnant.
Le whisky, qu’est-ce que c’est ?
Le whisky est une boisson alcoolisée, généralement de couleur ambrée, produite à partir de céréales comme l’orge, le maïs, le blé ou le seigle.
Il semble que le mot whisky trouve son origine dans un ancien dialecte écossais. Le terme « usce beatha », qui signifie « eau-de-vie », a été progressivement intégré dans la langue anglaise et le terme « usce » est finalement devenu le mot moderne « whisky.
Offres spéciales du jour
L’Aberfeldy 12 ans est un single malt écossais des Highlands, vieilli en fûts de chêne. Avec sa saveur fruitée caractéristique, il est apprécié par tous les amateurs de whisky. Surnommé « The Golden Dram », il est doux et facile à déguster, avec des notes d’épices, de fruits, de miel, de vanille, de caramel et une légère touche de fumée. Une bouteille parfaite pour les connaisseurs en quête d’une expérience gustative unique.
Le JURA Journey est un whisky single malt écossais produit dans une distillerie historique. Ce whisky harmonieux est le fruit du savoir-faire de distillateurs passionnés. Sa bouteille, au design inspiré des tempêtes en mer, est un hommage à l’histoire écossaise. Ce whisky est élaboré à partir de céréales maltées de haute qualité et vieilli en ex-fûts de bourbon en chêne blanc d’Amérique. Une recette unique qui offre une expérience gustative riche et mémorable.
Les must-have pour toute collection de whisky
Focus sur les whiskies provenant d’Écosse
Le whisky écossais, également connu sous le nom de « scotch », est sans aucun doute le type de whisky le plus apprécié et consommé dans le monde. En Écosse, c’est une véritable institution, employant environ 10 000 personnes.
La loi de 1988 réglemente l’appellation « scotch » et définit les types de céréales pouvant être utilisés ainsi que certains aspects du processus de fabrication. Il est notamment obligatoire que le whisky soit vieilli pendant au moins trois ans avant d’être mis en bouteille.
Malgré ces règles, chaque région a su préserver l’esprit de fabrication au fil des années. Ainsi, la vallée de la Spey et l’île d’Islay sont reconnues pour le caractère et la complexité de leurs breuvages. Il existe de nombreuses distilleries écossaises légendaires, mais des noms tels que Glenlivet, Laphroaig et Chivas restent présents dans les meilleures caves à whisky.
Wiskey d’Irlande
Le whisky irlandais est moins populaire à l’échelle mondiale, mais il est très apprécié localement. Environ 75 % de la production reste sur le marché national. Ce type de whisky est généralement fabriqué à partir d’orge maltée et subit un processus de distillation triple. Il est ensuite vieilli en fûts de chêne pendant au moins trois ans, tout comme le whisky écossais.
Contrairement au whisky écossais, les notes fumées sont généralement absentes dans le whisky irlandais en raison de la méthode de séchage du malt. Cela confère au whisky irlandais un goût plus léger et doux, souvent avec des notes de noix.
Parmi les distilleries irlandaises les plus importantes, on retrouve Jameson, Bushmills et Powers, qui possèdent plus de 200 ans d’expérience dans l’élaboration de cette eau-de-vie.
Le whisky du Japon : une découverte gustative venue d’ailleurs
La tradition du whisky japonais remonte au XIXe siècle, lorsque les distilleries locales ont cherché à recréer le whisky écossais. Depuis lors, l’industrie japonaise du whisky a développé son propre caractère distinctif et occupe une place importante sur le marché.
Comme pour le whisky écossais, on peut trouver au Japon des produits d’une grande finesse qui satisferont les palais les plus exigeants.
Parmi les producteurs de whisky japonais, la distillerie Yamazaki se démarque en tant que plus ancienne, fondée en 1924.
Les whiskys fabriqués aux États-Unis
Le whisky américain se distingue de ses homologues écossais et irlandais par son utilisation principale de maïs dans sa composition. Une des variétés les plus connues est le bourbon.
Le bourbon est une appellation protégée qui exige que le whisky contienne entre 50% et 70% de maïs. Contrairement à d’autres types de whisky, le bourbon n’a pas de période minimale de vieillissement spécifiée. Bien que le Kentucky soit la région d’origine du bourbon, il peut être produit n’importe où aux États-Unis.
Le bourbon se distingue par ses notes sucrées et son goût plus doux, attribuables à la présence de maïs parmi les ingrédients.
Le whisky made in France
La France regorge de distilleries produisant du whisky de grande qualité, souvent méconnu. Ces marques françaises rivalisent aisément avec les prestigieuses marques écossaises. Si votre cave à whisky ne compte pas encore de bouteilles de whisky français, il est grand temps de les ajouter à votre collection. Pour en savoir plus sur ce spiritueux, consultez notre article dédié au whisky français.
Si vous êtes un passionné de whisky et que vous souhaitez créer votre propre cave à whisky, voici quelques conseils pour vous aider.
Le whisky parfait pour vous
Il est souvent dit qu’il existe un whisky pour chaque personnalité. Si vous n’avez pas encore découvert le vôtre, ne cherchez pas plus loin ! Commencez par déguster différents whiskys afin d’affiner votre palais et de découvrir vos préférences. Il existe des whiskys plus ou moins complexes, avec des arômes floraux ou un goût fumé intense. N’ayez pas peur de goûter à différentes variétés de cette eau-de-vie.
Quel type de whisky convient le mieux à un débutant: single malt ou blended whisky ?
Bien que le terme « single malt » évoque une certaine pureté, il existe de nombreux whiskys mélangés qui figurent parmi les meilleurs au monde. De plus, les whiskys mélangés ont souvent des saveurs plus légères et moins intenses que les single malt. Cela les rend plus agréables pour les débutants.
Quels whiskys choisir pour compléter votre cave à whisky, qu’ils soient tourbés ou non ?
Le whisky tourbé est connu pour ses arômes fumés qui sont obtenus en brûlant de la tourbe lors du séchage de l’orge. Bien que l’Écosse ait longtemps été le berceau du whisky tourbé, ce style n’est plus exclusif à cette région britannique.
Les amateurs de whisky sont divisés en deux camps : ceux qui adorent le whisky tourbé et ceux qui le détestent. Pour savoir de quel côté vous vous situez, je vous conseille de commencer par déguster un whisky tourbé léger. Vous trouverez nos recommandations dans notre article dédié au whisky tourbé.
Développez votre collection de whisky
Lorsque vous commencez votre cave à whisky, il est recommandé de commencer avec un nombre limité de bouteilles (maximum six) afin de pouvoir développer votre palais sans vous sentir submergé.
Il est possible que le whisky ne soit pas votre tasse de thé, c’est pourquoi il est conseillé d’investir dans de bonnes bouteilles, mais pas excessivement chères. On peut trouver d’excellents produits à moins de 50 ou 60 €.
Au fur et à mesure, vous pourrez agrandir votre cave à whisky en ajoutant de nouveaux et différents produits à votre collection.