Vous recherchez un whisky tourbé de qualité ? Dans cet article, nous vous donnons des conseils et des recommandations pour vous aider à faire votre choix.
Mais commençons par le début. Savez-vous ce qu’est la tourbe et pourquoi elle est utilisée dans la fabrication du whisky ?
Qu’est-ce que la tourbe dans le contexte du whisky tourbé ?
La tourbe est un matériau organique formé au fil des milliers d’années par la décomposition de végétaux. Elle est considérée comme une étape intermédiaire dans la formation du charbon et est principalement utilisée comme substrat agricole ou comme combustible. Cependant, son utilisation en tant que combustible est de moins en moins courante en raison de la fumée épaisse et de la grande quantité de poussière qu’elle libère lors de la combustion.
L’utilisation de la tourbe dans la fabrication du whisky : explications
La tourbe est souvent utilisée pour donner une touche distinctive au whisky, en particulier en Écosse et au Japon. Le whisky tourbé est produit à partir de grains germés tels que l’orge ou le blé, et le malt est séché en utilisant de la tourbe. Lorsque la tourbe brûle, elle dégage une fumée épaisse contenant des molécules aromatiques appelées « phénols » qui imprègnent le malt et lui donnent son arôme fumé caractéristique.
Les meilleurs whiskies tourbés à découvrir
L’histoire du whisky tourbé
L’utilisation de la tourbe dans la production de whisky trouve son origine en Écosse, où l’on trouve souvent les meilleurs whiskys tourbés au monde.
La tourbe est une matière abondante dans certaines régions, notamment dans les tourbières. Il s’agit d’étangs colonisés par des végétaux tels que les algues, où l’accumulation de sédiments pendant des milliers d’années a formé de la tourbe.
Lorsqu’il est question de whisky tourbé, deux régions sont particulièrement importantes : l’Île d’Islay et la région de Speyside. Cependant, la production de whisky tourbé est courante dans le monde entier, de l’Australie à l’Inde. On retrouve d’ailleurs parmi les meilleurs whiskys français des whiskys tourbés.
Explorer davantage le monde du whisky tourbé
Voici une vidéo informative qui vous donnera plus de détails sur les whiskys tourbés et comment ils sont élaborés.
Les parfums du whisky tourbé
Le parfum fumé est la caractéristique principale des whiskys tourbés. Certains l’adorent, d’autres le détestent, en raison de sa nature généralement intense. Il n’est donc pas étonnant de trouver ces whiskys parmi les meilleurs du monde.
La puissance des arômes d’un whisky tourbé dépend de plusieurs facteurs, tels que la quantité de tourbe brûlée, le temps d’exposition lors du séchage du malt et la température de combustion. C’est pourquoi chaque whisky tourbé a ses propres caractère et personnalité.
Il n’y a pas de règles strictes pour déguster du whisky tourbé, je vous suggère donc de suivre vos propres préférences. Les producteurs de whisky donnent souvent des recommandations pour déguster leurs produits, comme le Caol Ila 12 Ans, qui est recommandé d’être dégusté avec des glaçons. Si les arômes fumés sont très puissants, vous pouvez également ajouter un peu d’eau pour atténuer le goût.
Cependant, si vous prévoyez de déguster plusieurs whiskys, il est conseillé de garder les whiskys tourbés pour la fin. Les arômes intenses de ces whiskys persistent plus longtemps en bouche. Il est donc préférable de commencer par des whiskys plus légers et floraux afin de ne pas perturber les saveurs.